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《婴儿奶粉,你应该知道得更多》

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婴儿奶粉,你应该知道得更多封面
书    名
婴儿奶粉,你应该知道得更多
作    者
朱鹏、马鲲等 著
译    者
 
页    数
 
ISBN
 
出版社
北京科学技术出版社
出版日期
2018-01-01
字    数
 
标    签
婴儿奶粉,你应该知道得更多

目录

  1. 1前言
  2. 2内容概要
  3. 3下载地址
  1. 4相关图书
  2. 5精华书评
  3. 6参与讨论
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内容简介

全书分为9章,分别是: *章 母乳喂养,妈妈宝宝都受益 第二章 奶粉喂养,不必太纠结 第三章 好奶粉的金指标:奶源、配方和工艺 第四章 奶粉配方大PK,教你挖掘好配方 第五章 特殊配方,特别的爱给特别你 第六章 买奶粉,合法进口与海淘代购 第七章 那些流传甚广的奶粉伪科普 第八章 奶粉,世界*严监管

全书分为9章,分别是:

*章 母乳喂养,妈妈宝宝都受益

第二章 奶粉喂养,不必太纠结

第三章 好奶粉的金指标:奶源、配方和工艺

第四章 奶粉配方大PK,教你挖掘好配方

第五章 特殊配方,特别的爱给特别你

第六章 买奶粉,合法进口与海淘代购

第七章 那些流传甚广的奶粉伪科普

第八章 奶粉,世界*严监管

第九章 奶粉的正确喂养方法

各章内容详见目录。

全文目录

第一章 母乳喂养,妈妈宝宝都受益 001 母乳:婴儿前6个月最理想的食物 002 婴儿配方奶粉:一直在模仿,从未能超越003 喝奶粉长得快,增加的只是脂肪 004 母乳喂养对妈妈也有益005 第二章 奶粉喂养,不必太纠结 007 婴儿配方奶粉比牛奶更接近母乳 008 化学合成≠有害和污染 008 健康风险不仅与喂养有关 009 聪明与否还需要更多研究 011 奶粉,母乳的替代品 012 第三章 好奶粉的金指标:奶源、配方和工艺 015 先有好奶源才有好奶粉 016 奶粉好不好关键看配方 018

第一章 母乳喂养,妈妈宝宝都受益 001

母乳:婴儿前6个月最理想的食物 002

婴儿配方奶粉:一直在模仿,从未能超越 003

喝奶粉长得快,增加的只是脂肪 004

母乳喂养对妈妈也有益 005             

第二章 奶粉喂养,不必太纠结 007

婴儿配方奶粉比牛奶更接近母乳 008

化学合成≠有害和污染 008

健康风险不仅与喂养有关 009

聪明与否还需要更多研究 011

奶粉,母乳的替代品 012                     

第三章 好奶粉的金指标:奶源、配方和工艺 015

先有好奶源才有好奶粉 016

奶粉好不好关键看配方 018

基础配方:必须添加的一个都不能少 020

升级配方:可选成分也要符合国家标准 025

特殊配方:满足宝宝的特殊需要 027

好配方还需要好工艺 028

湿法工艺:奶粉更新鲜? 028

干法工艺:奶粉喷得太干不好? 030           

第四章 奶粉配方大PK,教你挖掘好配方 033

乳清蛋白与酪蛋白:6∶4还是7∶3 ? 034

乳糖,添加比例不能低于90% 036

麦芽糊精促进溶解?添加淀粉更易增强饱腹感? 038

DHA、ARA:比例1∶1的都是早期配方 039

什么是DHA和ARA?  040

婴儿奶粉应该添加DHA、ARA  040

DHA、ARA,添加得越多越好吗?  042

牛磺酸:已基本成为奶粉标配 046

叶黄素,婴儿眼睛的保护神 047

OPO结构脂,模拟母乳的重要一步 048

什么是OPO结构脂? 049

添加OPO有什么好处?  051

如何知道奶粉中有没有OPO结构脂?  052

奶粉中的益生菌与益生元 054

乳铁蛋白,对初生婴儿极其重要 055

奶粉中的左旋肉碱不是减肥药 057              

第五章 特殊配方,特别的爱给特别你 061

部分水解、深度水解与氨基酸配方粉 062       

无乳糖或低乳糖配方奶粉 065                 

早产儿/低出生体重儿配方奶粉 066           

 防吐奶配方奶粉 067

防便秘配方 067                             

顺应市场的剖宫产奶粉 068                   

第六章 买奶粉,合法进口与海淘代购 070

奶粉,不能简单地分为国产和进口 072

奶粉,飘洋过海的N种方式 074

海淘奶粉=?进口奶粉 076

海淘奶粉为何更便宜? 080                    

如何辨别合法进口奶粉? 082                  

海淘有风险,选购该注意什么? 086             

第七章 那些流传甚广的奶粉伪科普 092

过敏体质首选羊奶粉? 093                    

香兰素是会让宝宝上瘾的鸦片? 096           

 婴儿奶粉中有消毒剂? 099                    

某某奶粉喝了不上火? 110                    

某国奶粉便宜是因为享受了政府补贴? 114     

 A2牛奶能避免喝牛奶不拉肚子? 115            

奶粉中有速溶剂? 120                        

独立第三方奶粉检测存在哪些问题 122         

有机奶粉更值得拥有? 127

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推荐序 在中国,婴儿奶粉是一个敏感而脆弱的话题。消费群体特殊而庞大:0~6个月的婴儿,如果无法母乳喂养,配方奶粉是其唯一的营养来源,对其生长发育和一生的健康都有决定性影响。数据显示,我国0~6个月婴儿纯母乳喂养率只有28%,以每年1600万新生儿计算,需要婴儿奶粉的家庭在1100万以上。而且6个月之后的婴儿虽然添加了其他食物,但对配方奶粉的需求一般会持续到3岁。巨大的商业利益使这一市场的竞争异常激烈,部分海淘代购不仅销售不符合中国国家标准的婴儿奶粉,使消费者承担巨大的食品安全风险;而且对政府加强监管的努力和行业升级改造的事实歪曲误读,严重影响国人对政府公信力和国产品牌信任的重建。相对成千上万代购者不遗余力地鼓吹,科学严谨的奶粉知识普及却相对较少,目前还没有一本以奶粉知识为主题的科普图书。                          本书的两位主要作者一位是食品科学博士、科学松鼠会成员,一位是乳品行业资深观察员、新浪微博知名博主,多年来专注乳制品、特别是婴儿配方奶粉的知识普及。本书从高品质配方粉的黄金指标、配方奶粉的选择、海淘代购的风险、政府的监管、奶粉喂养的正确方法等九个方面,系统梳理了作者已发表的文章,并以此为基础整合完善,科学地解答了奶粉配方、奶粉安全、各种营养素添加要求、标准及国际乳业的最新进展等消费者最关心的问题,同时对网络上流传甚广的奶粉伪科普进行了剖析和纠正。 作为一本科普书,本书在确保科学性和准确性的同时,注意了语言的通俗易懂和图文的紧密结合。问题解答简明扼要、重点突出,是一本以奶粉知识为主题的科普好书,希望藉由此书帮助不同文化层次的读者确立科学的态度、掌握正确的知识,重建对政府监管和国产品牌的信任。                                                    南庆贤                                         2017.06
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