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《高职高专“十二五”规划教材·旅游类》

《高职高专“十二五”规划教材·旅游类》封面
书    名
高职高专“十二五”规划教材·旅游类
作    者
殷开明 编
译    者
 
页    数
 
ISBN
9787811256130
出版社
中国海洋大学出版社
出版日期
2011-03-01
字    数
 
标    签
高职高专“十二五”规划教材·旅游类

目录

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《高职高专“十二五”规划教材·旅游类:酒水服务与酒吧管理》酒吧起源于美国,风行于欧洲,是欧美发达国家人们社交、休闲的重要场所。现今,酒吧正以惊人的速度风靡亚洲,已经成为现代人最青睐的休闲、娱乐场所。然而,对我国大多数酒吧经营者、从业人员和旅游管理专业的学生而言,酒吧仍然是一个新事物。《高职高专“十二五”规划教材·旅游类:酒水服务与酒吧管理》既可作为高职高专院校酒店管理、餐饮管理及相关专业的教材,也可作为调酒师培训学校的教材,还可作为酒吧创业者、调酒爱好者的自学用书,更可以作为调酒师培训的培训教材。
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项目一 酒水认知任务一 酒水的分类一、酒水的一般分类二、酒吧对酒水的习惯分类任务二 非酒精饮料认知一、咖啡二、茶三、碳酸饮料四、果蔬饮料五、乳品饮料六、水任务三 酒精饮料认知一、酒概述二、酒的分类三、酒精饮料的服务【技能训练】【拓展提高】【项目回顾】【自我测试】项目二 果蔬饮料的制作项目三 茶艺项目四 咖啡的制作项目五 鸡尾酒的调制项目六 酒吧认知项目七 酒单的制作项目八 酒水服务技巧项目九 酒吧原料的采保项目十 酒吧促销与成本控制项目十一 酒吧创业参考文献
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