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《素菜与养生》

《素菜与养生》封面
书    名
素菜与养生
作    者
李星 编
译    者
 
页    数
 
ISBN
9787503835926
出版社
 
出版日期
 
字    数
 
标    签
佛家养生素菜

目录

  1. 1前言
  2. 2内容概要
  3. 3书籍目录
  1. 4书友评论
  2. 5下载地址
  3. 6正版图书
  1. 7相关书籍
随着社会的发展,人们的健康意识不断增强,饮食观念也发生了很大变化,利用饮食养生已普遍被人们所重视和接受。那么,我们在日常饮食中都需要注意什么呢?怎样才能吃出健康呢?
  科学提示我们,蔬菜含有丰富的营养成分,是人体所需营养的主要来源,可见,蔬菜与人们的养生保健至关重要。为此,针对蔬菜的这一关键作用,我们编写了《素菜与养生》这本书,从蔬菜的种类、加工,各类蔬莱所含营养成分、营养菜谱、食疗及保健价值等方面进行了详细的介绍,具有一定科学性和实用性。
  相信本书的问世,会使广大读者对蔬菜养生有一个新的认识,合理地调整膳食结构,在享受美味佳肴的同时,吃出健康体魄。
  本书编委会
  2003年11月 主题:佛家养生素菜。
《素菜与养生》主要包括蔬菜的种类、蔬菜的营养组成及初步加工等各项明细。内容丰富、通俗易懂。
前言第一章 蔬菜的种类第一节 叶茎类蔬菜一、白菜类二、芥菜类三、甘蓝类四、其他第二节 根茎类蔬菜一、直根类二、薯芋类第三节 瓜、果、豆类蔬菜一、瓜类蔬菜二、茄果类蔬菜三、豆类蔬菜第四节 葱蒜类蔬菜一、葱二、韭菜三、大蒜四、洋葱五、姜第五节 水生类蔬菜一、莼菜二、茭白三、蒲菜四、藕五、荸荠第六节 菌藻地衣类一、平菇二、金针菇第七节 其他蔬菜一、生菜二、茴香苗三、荠菜四、香椿芽五、蕨菜六、竹笋七、芦笋八、玉米笋第二章 蔬菜的营养组成及初步加工第一节 蔬菜所含营养成分及作用一、水二、矿物质三、维生素四、碳水化合物五、有机酸六、挥发油七、色素八、蔬菜对人体的作用第二节 常见蔬菜初步加工的原则……
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